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  • 曲藥

    公司概況

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    企業名稱:瀘州佳酵曲藥廠

    地址:瀘州市龍馬潭區雙加鎮雙加社區32組

    電話:0830-2600991

    手機:15298278888  13458726888

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    標簽:濃香型曲藥

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    濃香型曲藥為你詳細介紹濃香型曲藥的產品分類,包括濃香型曲藥下的所有產品的用途、型號、范圍、圖片、新聞及價格。同時我們還為您精選了濃香型曲藥分類的行業資訊、價格行情、展會信息、圖片資料等,在全國地區獲得用戶好評,欲了解更多詳細信息,請點擊訪問!

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    • [行業新聞] 酒曲和酵母的區別

      酒曲和酵母的區別在于用途不同和菌種不同,一般來說,酵母是一種天然發酵劑,主要用途面食的發酵,酒曲常用于制造酒、甜酒和豆醬等。在生活中,酒曲主要用于制作甜酒釀,起到的主要作用是發酵作用,當然在面食發酵時也可以使用酒曲,只是發酵效果沒有酵母好。
      發布時間:2021-09-14   點擊次數:76

    • [行業新聞] 如何少量飲酒益健康?

      白酒:原料是五谷雜食,而且在這過程中加酒曲發酵而成,萃取五谷之精華,性偏溫熱,再加上其道法自然,以五谷養六臟,陰陽協調。白酒有活氣活血的作用,能夠促進身體內的血液循環,促進體內脂肪的燃燒。在進餐的同時,飲用少量的白酒,能夠增進食欲,促進食物
      發布時間:2020-07-28   點擊次數:67

    • [行業新聞] 大曲培養溫度與白酒香型的關系

      中國白酒界素有“曲是酒之骨”的說法,酒曲對發酵產酒有著框架般的作用,酒曲的原料和制作工藝的不同,也造成了白酒多種多樣不同風情的香型。那么酒曲是如何影響白酒香型的呢?大曲的培養溫度可達50~60℃。各地的做法也有所不同。如民國時期唐山地區的培
      發布時間:2020-07-27   點擊次數:41

    • [行業新聞] 曲酒泡米的技巧與使用方法

      曲酒泡制小米是取決于酒米的味道和氣味,曲酒香在水底中通過水的涌動,酒香氣味慢慢穿透十幾米遠的地方,鯉魚鯽魚小魚從四處紛紛游到釣點,先是小魚進窩覓食,大魚進窩小魚在周邊觀望,一有時機迅速進窩覓食一口,這也是曲酒米酒香氣味誘魚的作用。一,曲酒度
      發布時間:2020-07-27   點擊次數:52

    • [行業新聞] 曲藥釀酒如何去掉苦味?

      我們知道,白酒在釀造的過程當中的確會有較為突出的釀造工藝,正是因為這些成熟的工藝,才能夠讓白酒的味道變得更加醇厚。關于白酒的釀造過程,其實大多數人是不夠了解的,也因此會導致一些人即便是品嘗了很多美酒,也無法真正認識到白酒的特點。但是可以通過
      發布時間:2020-07-13   點擊次數:49

    • [行業新聞] 釀苦蕎酒用什么酒曲?

      苦蕎酒以苦蕎為主要原料,配合使用糜黍等優質雜糧發酵而成,使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時,更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子。1.原料與設備苦蕎、黃米、釀酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。對輥式擠壓機、
      發布時間:2020-07-07   點擊次數:34

    • [行業新聞] 酒母與酒曲有什么區別?

      中國酒文化的淵源是我們國人的驕傲,相信各位都知道,釀酒離不了酒曲。大家聽過酒母嗎?酒母是什么?酒母原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來,人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為固體酒母。在《酒經》中,對
      發布時間:2020-07-07   點擊次數:40

    • [行業新聞] 認識醬香型白酒

      醬香型白酒,以貴州茅臺酒為代表,以優質高梁等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生任何呈色呈香呈味物質,具有醬食品風格的白酒。屬大曲酒類。醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細
      發布時間:2020-06-10   點擊次數:39

    • [公司新聞] 曲催酒香,十二大香型白酒用曲的區別?

      不同的制曲技術,生產出不同的酒曲,也就收集到不一樣的菌種,不同的菌種就會醞釀出不同的酒體風味。十二大香型白酒的風格多樣,曲功不可沒。今天我們就從各香型白酒在用曲上的區別,細品十二大香型白酒的風味。01醬香白酒:“端午制曲,高溫培養,6月懷胎
      發布時間:2020-06-01   點擊次數:137

    • [行業新聞] 看完才知道,原來醬香型大曲酒的工藝原來這么復雜

      喝過醬香型大曲酒的人都知道,醬香的香味幽深綿長,品嘗時醬香味道瞬間從舌尖散開,肆意地鋪滿整個口腔,輕滑入喉,彌散整個鼻腔,讓人回味。醬香型白酒工藝可以理解為“一二九八七”,即“一年一個生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”。釀造
      發布時間:2020-05-26   點擊次數:45

    • [行業新聞] 曲藥你了解多少?

      頭曲,特曲,二曲,你分得清嗎?市面上那么多大曲、小曲、特曲、頭曲、二曲、三曲,都把自己整懵了,那么到底這些曲是什么意思?有什么區別呢?一、曲為酒之母釀酒加曲,是因為酒曲上生長有大量的微生物,還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等
      發布時間:2020-03-17   點擊次數:41

    • [公司新聞] 如何才能釀出優質白酒選好酒曲?

      影響釀酒的關鍵因素有兩個方面:設備、酒曲。選擇品質好的酒曲能夠讓酒醅充分發酵,釀出好酒。無疑,酒曲對于整個釀酒的過程是很重要的,那么來選擇品質好的酒曲呢?可以從下面幾點做起。先來了解一下酒曲對于釀酒的作用吧:酒曲,也叫釀酒酵母,作用主要是使
      發布時間:2018-11-14   點擊次數:43

    • [行業新聞] 高溫制曲的步驟

      釀酒的第一步是制曲。 端午踩曲 每年端午后,酒師們開始制造曲藥。曲藥以小麥為原料,先將小麥粉碎,加入水和“母曲”攪拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用腳不停地踩?!皠倎淼墓と硕际懿涣诉@個活,踩兩
      發布時間:2018-05-24   點擊次數:60

    • [技術知識] 濃香型大曲酒秋季轉排的工藝控制

      濃香型大曲酒秋季轉排是整個曲酒生產的關鍵階段,在某種程度上,它是母糟度夏成功與否的一個反映。 鑒于母糟長時間高溫壓排、酸酯香味物質積累、淀粉利用率低、骨力差,致使母糟質量下降,活性降低,轉排生產工藝控制困難。上
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:67

    • [技術知識] 利用免培養法對濃香型白酒曲藥細菌菌群的解析研究

      濃香型白酒的生產過程實際上包含了一個龐大的微生物區系的復雜代謝過程。這個龐大微生物區系的微生物來源主要是窖泥和曲藥,這兩者是糟醅微生物區系形成的基礎。細菌是曲藥微生物的重要組成部分,曲藥中細菌的構成及其衍變情況對濃香型白酒的酒體
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:221

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