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  • 曲藥

    公司概況

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    企業名稱:瀘州佳酵曲藥廠

    地址:瀘州市龍馬潭區雙加鎮雙加社區32組

    電話:0830-2600991

    手機:15298278888  13458726888

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    標簽:瀘州酒曲

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    瀘州酒曲為你詳細介紹瀘州酒曲的產品分類,包括瀘州酒曲下的所有產品的用途、型號、范圍、圖片、新聞及價格。同時我們還為您精選了瀘州酒曲分類的行業資訊、價格行情、展會信息、圖片資料等,在全國地區獲得用戶好評,欲了解更多詳細信息,請點擊訪問!

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    • [行業新聞] 酒曲對于釀酒的重要性

      “曲為酒之骨”這句話喜歡喝酒的朋友們應該都聽過吧,曲為酒之骨,那么曲是什么?酒的骨又是什么呢?什么是曲?曲就是糖化發酵劑,俗稱酒母,曲藥,是將糧食中淀粉經糖化、發酵,轉化成乙醇及微量香味成份的中間品的統稱。它以小麥、大麥和豌豆
      發布時間:2019-08-29   點擊次數:75

    • [行業新聞] 何為酒曲?酒曲的作用是怎么被發現的?

      現代釀酒,都離不開酒曲,為什么釀酒行業人人都說“有美酒必備佳曲”、“曲為酒之骨”,酒曲在釀酒發酵過程中到底扮演者什么角色?自然界中的含糖野果是猿的食物,它們在成熟之后掉落下來,積集于坑洼之處,或者被猿摘采食后沒有吃完的野果被丟棄
      發布時間:2019-03-27   點擊次數:77

    • [行業新聞] 如何通過酒曲的檢驗指標來分析生產中出現的問題

      酒曲分析檢測的重要性 它的重要性性主要體現在一下幾個方面: 安全性 首先白酒生產是一個食品加工過程,所有的添加的輔料都需要是安全的,比如檢測重金屬指標砷、鉛和致病菌(沙門氏菌
      發布時間:2019-03-27   點擊次數:56

    • [公司新聞] 大曲的制作過程有哪些?

      大曲制造的過程是很簡單的,并沒有想象中的那么麻煩復雜,但是對于技術的要求是比較高的,因此我們要多多聯系,今天佳酵曲藥廠就來給大家講一講它的制作過程。1、首先我們要將小麥清洗干凈,之后在用清水進行淘洗,去除里邊的雜
      發布時間:2019-03-20   點擊次數:168

    • [公司新聞] 高產酒曲 造就故鄉的美酒!

      距今幾千年以前,中國人的老祖先就已經發明了酒曲復式發酵法,用糧食作為原料,開始釀造美酒。一直持續到了唐朝時候,酒精度數比較高的白酒漸漸的受到大家的歡迎。?!氨∏ご?,壺中日月長”,千百年來,中華大地歷經滄桑,不變的是人們對美酒的執著,也是
      發布時間:2018-12-13   點擊次數:42

    • [行業新聞] 生料酒曲和傳統酒曲的區別在哪里

      生料酒曲和傳統酒曲的區別在哪里?生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。 生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米。玉米。高粱。小麥等)加水加酒曲即可發酵產酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分
      發布時間:2018-07-12   點擊次數:815

    • [行業新聞] 芝麻香型酒曲的故事

      一般人聽到芝麻香型白酒,首先會下意識的以為這款酒是由芝麻釀造而成。其實不然,懂酒的人都知道芝麻香型白酒是用高粱、小麥、麩皮為原料。以芝麻香為主體,包含濃、清、醬三種香型的優點,才有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中年輕的
      發布時間:2018-06-28   點擊次數:85

    • [行業新聞] 走,咱們去酒曲的世界轉轉!

      白酒,一個承載了中國酒文化的典型代表,深深地影響著世世代代的炎黃子孫??v觀中國歷史的長河,白酒幾乎在中國各個歷史階段都留下了濃墨重彩的一幕,酒文化在中國歷史上是不可遺忘的。白酒作為酒文化的代表之一,愛酒的你又了解什么叫濃香型、醬
      發布時間:2018-06-28   點擊次數:69

    • [行業新聞] 教你做傳統中草藥酒曲,又叫酒餅或者小曲

      釀酒需要酒曲,無論是白酒還是黃酒。酒曲常見的有大曲,小曲和麩曲。關于大曲和小曲的區別,簡單講,大曲是用來做大曲酒的,小曲是用來做小曲酒的,形狀上大曲大,小曲小,怎么樣聽著是不是覺得等于沒有解釋。但的確是這樣簡單。大曲形狀像磚頭快
      發布時間:2018-05-24   點擊次數:119

    • [行業新聞] 什么是酒曲? 酒曲可以用別的來代替嗎?

      縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,可發現有兩大類: 一類是以谷物發芽的方式,利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份,再用酵母菌將糖份轉變成酒精; 另
      發布時間:2018-05-24   點擊次數:57

    • [行業新聞] 熟料酒曲的詳細介紹

      隨著社會經濟的發展,糧價和燃料的不斷上漲,而傳統釀酒工藝復雜,勞動力消耗大,燃料成本高,時間、場地要的多,出酒率低,使之傳統釀酒成本過高,基本沒有利潤。近年來興起的生料釀酒,出酒率高,但是其很多喝高度酒地區傳統口味有較大差別,不
      發布時間:2018-05-24   點擊次數:43

    • [行業新聞] 為什么酒曲會發酵出酒精?

      酒曲實際就是一種傳統的固態微生物發酵混合菌群,是通過控制外界環境,濕度溫度pH什么的,來使得在其中生長特定的微生物。 酒曲用來生產酒,在發酵行業中屬于固態發酵范疇,是一個復雜的,多菌種混合培
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:52

    • [行業新聞] 選好酒曲,才能釀造出好的白酒

      影響釀酒的關鍵因素有兩個方面:設備、酒曲。選擇品質好的酒曲能夠讓酒醅充分發酵,釀出好酒。無疑,酒曲對于整個釀酒的過程是很重要的,那么來選擇品質好的酒曲呢?可以從下面幾點做起。 先來了解一下酒
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:36

    • [行業新聞] 酒曲文化,酒曲的重要作用

      如果要尋找我國釀酒史上偉大的創造的話,那么酒曲的發現和利用則是其中不能不提及的部分,要知道使用酒曲釀酒史我們中華酒水的精華所在,所以擁有浩瀚釀酒歷史的中國酒水文化,其中就包含了酒曲文化在內。要知道酒曲其實就是讓在酒曲中生長的微生
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:41

    • [行業新聞] “酒曲”究竟是什么?

      用谷物釀酒時,谷物中所含的淀粉質需經過兩個階段才能轉化為酒,一是將淀粉分解成葡萄糖等可發酵性糖的糖化階段;二是將葡萄糖轉化成酒精的發酵階段。我國酒曲又稱粗酶制劑,兼有糖化和發酵的雙重功能。   糖化發酵劑俗稱酒
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:43

    • [行業新聞] 白酒里有酒曲的味道,怎么辦?

      白酒酒曲味道大有三種處理方法: 1、把這種酒作為曲香調味酒使用,在調酒時適量添加; 2、用酒類專用活性炭處理,添加量千分之一左右即可; 3
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:109

    • [行業新聞] 白酒釀造為什么一定要用曲藥?

      現代社會飲酒的人不少,但是真正問起什么樣的酒好喝,可能就有很多人說不上來了?,F在市面上有很多種類的白酒,各種大牌白酒更是不在少數。今天小編就帶大家了解下。 問:有些朋友,喝了一輩子酒,當問到
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:41

    • [行業新聞] 瀘州酒曲形成的機理

      酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美,這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著
      發布時間:2021-06-16   點擊次數:86

    • [行業新聞] 關于釀酒的酒曲,這些知識你知道嗎?

      釀酒所用的“大曲”和“小曲”,簡單說就是一種維持微生物(曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等)生存和繁殖的養料。制曲所用的原料不同,制出的曲種也就不同。曲種一般有大曲、小曲、快曲等。 大曲是以小麥
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:41

    • [行業新聞] 酒曲和酵母的區別,酒曲又分為哪幾種?

      在日常生活中,很多人用酒曲釀酒。酒曲種類繁多,那么酒曲有幾種?酒曲和酵母的區別是什么?酒曲怎么制作?下面小編將為大家解答,希望對大家有用! 酒曲和酵母的區別 酵母粉含有豐富
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:83

    • [行業新聞] 酒曲,白酒之魂,中國的偉大發明

      縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,可發現有兩大類,一類是以谷物發芽的方式,利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份,再用酵母菌將糖份轉變成酒精;另一類是用發霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。從有文
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:37

    • [技術知識] 曲藥釀酒

      中國是世界上Z早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。 根據考
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:239

    • [行業新聞] 白酒中的瀘州酒曲及發酵劑有哪些作用

      縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史,可發現有兩大類別:一類是以谷物發芽的方式,利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖分,再用酵母菌將糖分轉變成酒精;另一類是用發霉的谷物制成酒曲,用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:120

    • [行業新聞] 米酒酒曲用哪種好?

      做米酒自然離不開瀘州酒曲,但瀘州酒曲什么時候放以及怎么放是頗有講究的,今天就詳細解說做米酒放酒曲的方法和技巧。中間一定要記得掏個小洞出來糯米蒸熟或煮熟準備出鍋之前,我們先要準備適量的涼
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:188

    • [行業新聞] 如何判斷酒曲真假?

      經過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上即茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料,用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲?! 【魄钠鹪匆巡豢?
      發布時間:2021-04-25   點擊次數:187

    • [公司新聞] 羌活(酒曲)既治療頭疼,也讓人頭疼

      很多人疑問羌活是什么東西啊,沒有聽過。羌活的另一個名稱叫做曲藥,這個該熟悉了吧,酒中必備啊,俗話說“若做酒曲,只惟曲藥,制曲講究,乃為佳釀”,今天我們來解密酒曲。
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:73

    • [公司新聞] 酒曲的不同

      酒粬,一般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。從科學原理加以分析,酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的,在宋代已達到極高的水平?,F代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。在生產技術上
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:46

    • [公司新聞] 《紅曲酒》全國行業標準制定正式啟動

      2017年5月26日上午9點《紅曲酒》全國行業標準制定啟動會在福建省福州市麗景假日大酒店隆重舉行,會議由中國酒業協會副理事長劉秀華主持,中國酒業協會理事長王延才出席并做重要講話。 王延才指出,這次“紅曲酒”標準
      發布時間:2018-05-23   點擊次數:40

    • [行業新聞] 酒母與瀘州酒曲有什么區別

      中國酒文化的淵源是我們國人的驕傲,相信各位都知道,釀酒離不了酒曲。大家聽過酒母嗎?酒母是什么,酒母與酒曲有什么區別,下面我們一起來看看酒母是什么?酒母原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來,人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為
      發布時間:2021-04-15   點擊次數:105

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